用料
臘腸 | 50克 |
香菇 | 5朵 |
藜麥 | 50克 |
板栗 | 6顆 |
青菜 | 100克 |
鹽 | 1克 |
糖 | 1克 |
生粉 | 1克 |
葱 | 1根 |
臘腸香菇板栗青菜藜麥飯的做法
藜麥提前一晚泡發。
用温水泡髮香菇,加入1克鹽,1克糖,1克生粉搖勻,鹽和糖可以給香菇調味,生粉吸附雜質。
板栗打十字花刀(切的時候下面墊一張紙就不容易亂跑了),燒開水,把板栗扔進去,煮十分鐘後連板栗帶水倒出來放涼到不燙手之後沿着刀口剝開,再切成小塊。
泡好的香菇切丁,將泡香菇剩下的水倒入鍋中,注意只要上層的水,不要倒入沉澱物。大火燒開,加入藜麥、板栗、香菇、轉小火煮到水乾。
香腸切丁,葱切段,直接放入鍋中,小火煎到臘腸裏的白色脂肪變透明、油脂煸出,這一步不用放油,用臘腸裏的油煎葱即可。
煎到差不多了將藜麥、香菇、板栗倒進去,視濕潤度加少量水,蓋上蓋再次燜煮到水乾。
撈出葱段,洗淨青菜,切丁,把菜梗放進藜麥飯中翻炒一兩分鐘到變軟出水,再下菜葉,拌勻後再次鍋蓋,燜熟青菜,出鍋。
小貼士
板栗可以替換成玉米粒,也很好吃。