如何煎牛排嫩且無血絲

我始終無法接受吃帶血的牛排，可煎時間長了又會老，這個時間掌控很重要。步驟裏重要的事情説三遍

用料  

如何煎牛排嫩且無血絲的做法  

1. 化凍牛排後用刀背敲打牛排，讓組織鬆散。

2. 鹽、黑胡椒碎、油抹勻牛排。油一定不要用橄欖油！不要用橄欖油！不要用橄欖油！

3. 醃製2個小時以上（我還加了洋葱一起醃製）

4. 平底不粘鍋燒熱，不要放油！不要放油！不要放油！放入牛排中火煎一分半，翻面再煎一分半。出鍋。如果你就非要吃帶血絲的，也可以每面煎一分鐘。