怡s【如何煎好一塊牛排？】

做了很多關於牛排的料理，先分享一下最常規的煎牛排步驟。有關更多牛排料理食譜詳見

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用料  

怡s【如何煎好一塊牛排？】的做法  

1. 以一塊1.2～1.5cm厚度 200g的澳洲安格斯眼肉牛排為例。先從冷凍放至冷藏3小時以上，再從冷藏放至室温1小時以上。

2. 用廚房紙吸除牛排的血水。

3. 兩面撒上海鹽、黑胡椒粉。

4. 輕輕揉按。

5. 放入20g黃油（或者用橄欖油，黃油煎更香一些），放入百里香和迷迭香（也可不放），煎香後，將香料放至一邊，放入牛排。

6. 大火煎30秒後，改中火煎一分半；翻面再煎一分鐘，最後用蒜塗抹表面。

7. 蓋上錫箔紙，靜置5～10分鐘（讓牛肉內部的汁水重新聚集，口感更加多汁）。

8. 切開享用吧。