清爽雞蛋黃瓜煎餃（無澱粉版）

煎餃要油要蛋，夏天單吃太油啦，這時候就需要黃瓜上場了！

用料  

清爽雞蛋黃瓜煎餃（無澱粉版）的做法  

1. 在平底鍋內倒入適量油，開火，將餃子擺成自己要的形狀，就好是圓形。

2. 蓋上鍋蓋，可以利用這段時間切黃瓜。2.3分鐘後，夾起餃子看看底部是否已經變色，變色後倒入水，水位到餃子一半即可，非速凍的可以減少水量。

3. 蓋蓋子悶着煮，等到水快燒乾時打雞蛋，將黃瓜粒和少量鹽倒入，打均勻，關小火倒入鍋內（從餃子圈的中間倒）。在悶幾秒鐘即可出鍋。

小貼士

餃子皮本身有粉，放澱粉容易焦黑髮苦，因此去掉這個步驟。