低油家庭版煎雞排 一口爆汁🥩🥩🥩

外面的雞排店太火爆每次都排隊怎麼辦？外賣叫的雞排送到手就冷了怎麼辦？快來試試這個方法做一份美味爆汁的雞排來安撫一下自己想吃美食的心吧！😋
廚房有基礎食材就能安排的爆汁雞排，你還不快試試！！！

用料  

低油家庭版煎雞排 一口爆汁🥩🥩🥩的做法  

1. 準備兩隻雞腿🍗提前放入水中解凍
   （鮮雞腿更好）

2. 將解凍好的雞腿用廚房✂️去骨去皮，外部可見的筋也去掉口感會更好。得到如圖的兩塊誘人雞腿肉🥩

3. 將一個雞蛋，一勺鹽，一勺老抽，兩勺生抽，兩勺澱粉，少許五香粉和黑胡椒粉放入碗中攪拌均勻，如圖。
   

4. 將攪拌好的醃料倒入雞腿肉中醃製半小時，並放入葱姜。

5. 醃製完成後，拿一個盤子倒入適量澱粉備用，準備下鍋煎制～

6. 將醃製好的雞排放入澱粉中兩面滾，重複幾遍，直至雞腿肉裹滿澱粉。
   注:這裏我沒有單獨準備雞蛋液，因為醃料中放了雞蛋，所以不需要額外準備，如果愛吃麪粉厚一些的友友可以重複放入醃料中多裹幾層澱粉就🉑

7. 平底鍋內倒入適量的食用油，加熱油温8成熱時放入雞排煎制🍗
   

8. 油温穩定後改小火慢煎，等雞排定型後翻面，重複翻面的動作，這樣才會煎的更加均勻，上色也會更好看～
   注:我的底油顏色是因為我用的是自己家裏榨的花生油，加上有部分澱粉混入油內在鍋底形成沉澱，才會出現這種顏色，不影響口味哈😂

9. 大概在鍋裏煎制10分鐘左右就可以出鍋了，怕油的小夥伴可以用廚房紙巾吸一下表面的油，趁熱切開，你會發現真的可以爆汁！
   一定記得趁熱切，這樣每一塊肉肉的鎖汁都很均勻～

10. 最後裝盤，可根據自己的口味擠上沙拉醬或者番茄醬，一定要趁熱吃啊友友們，每一口都爆汁，真的絕絕子👍🏻

小貼士

1.雞腿剔骨用剪刀從肉肉飽滿的那頭貼着骨頭插進去很容易就可以剪開並且剔的很乾淨哈哈哈一點也不能浪費🍗
2.醃料的顏色看着雖然很深，但是不會很重口味更不是黑暗料理！口味的輕重小夥伴們可以根據自己的喜好調整。比如口味重的可以在食譜的基礎上再多加一些鹽，或者醃製時間更久一些，口味清淡的則反之。
3.煎制時間要看自己對火候和油温的控制，我的第一塊就是因為放入之後忘記改小火所以表面看起來顏色有些重了，鑑別熟沒熟的小方法是拿一根筷子🥢插一下，很輕鬆能插進去就表明熟了可以出鍋啦！
4.澱粉可以用麪粉替代，但是表皮的口感會不一樣，澱粉做出來的是酥酥脆脆的，麪粉做出來的會更加硬挺的口感，屬於嘎嘣脆！友友們可以根據個人喜好進行調整哦～😋

多多指教，互相學習！