🥩煎牛排🥩

一個人的生活閒暇時間很多，隨便鼓搗些食材就可以做一餐飯，今天煎一點牛上腦，做法當然不像西餐廳那樣正宗，但非常適合自己的口味

用料  

🥩煎牛排🥩的做法  

1. 買回新鮮牛上腦，切厚片，用牛排錘敲擊，敲斷牛肉筋絡，這樣口感更好。研磨一些黑胡椒碎、海鹽、迷迭香均勻塗抹在表面，加入適量植物油醃製30分鐘。（沒有迷迭香也可以不加）

2. 煎鍋燒熱後轉中小火，牛上腦平鋪在鍋裏，因為醃製牛肉的時候加了些植物油，此時直接煎肉即可，中小火煎6分鐘左右，期間要注意翻面，不要糊鍋粘鍋，待牛肉表面沒有油脂再加入黃油，轉中火繼續煎3分鐘左右。如果喜歡洋葱可以在此時加入，利用鍋裏的油脂煎熟。（用食品夾試試牛肉的軟硬度來判斷是否煎熟。如果是純瘦上腦肉需要加黃油，今天我煎的上腦帶一些肥肉，就沒再加黃油，只利用自帶的牛油煎，香而不膩）

3. 煎牛肉的時候可以白水煮一些蔬菜，用來搭配顏色，平衡營養

4. 隨意擺盤，配上自己做的百香果青檸水。

小貼士

我經常買一斤牛肉，切成厚片或者大塊，醃製好後用保鮮膜密封，放進冰箱冷藏，想吃的時候隨時煎，但是也不能放太久，畢竟食材新鮮才能做出美味佳餚。 調味料及做法靠自己隨意發揮，大家可以嘗試，做出適合自己的滿意的味道。以上圖片有牛排也有牛肉塊，昨天煎牛排圖片沒拍全，今天又煎才補拍，所以略有不同，但是方法相同。