大家都知道,煮水餃🥟/餛飩,飄起來就算熟了,可油煎的餃子🥟/餛飩怎麼判斷??分享三個技巧:味兒、色兒、個兒。👇
用料
餛飩 | 6 |
油 | 適量 |
水 | 適量 |
煎餃/餛飩,怎樣才算熟了?的做法
從冰箱拿出速凍餛飩
平底鍋鍋底刷油,開小火,放入餛飩
十秒鐘左右,餛飩底部變得焦黃
加入冷水,至餛飩三分之二處,蓋蓋。 等五分鐘左右,到了最關鍵的時候:判斷餛飩熟沒熟?
【技巧1】味兒!餛飩熟了會飄出餡料的香味,否則一定沒熟,繼續加小量水,小火,等候吧。
【技巧2】色兒!熟了的餛飩或者水餃,麪皮會鼓起來,並且均勻的發白,像上圖這樣,白的不均勻的,還沒到火候。
【技巧3】個兒!熟了的餃子或者餛飩,個頭要比從冰箱剛拿出來時,大了五分之一甚至三分之一!胖胖的就差不多啦!
確定熟了後,等水乾掉,就可以關火啦,一定要迅速哦!撒點黑芝麻,和綠色的蔬菜碎,比如香葱、青椒或者嫩芹菜、黃瓜粒。都可以增色不少,提高顏值! (解釋一下鍋裏的“焦糖”,是由於關火時按錯按鈕🔘,按成了大火,原本的冰花變成了焦糖色鍋巴…所幸餛飩完好啊!)