紅薯粉絲韭菜雞蛋盒子

用料  

紅薯粉絲韭菜雞蛋盒子的做法  

1. 200克麪粉加入一克鹽和適量的温水攪拌均勻，揉成光滑的麪糰醒發20～30分鐘。

2. 紅薯粉絲提前用熱水泡軟切小段，韭菜洗淨瀝乾水切小段，平底鍋放油煎雞蛋，倒入切好的韭菜和紅薯粉絲加適量鹽和少許香油攪拌均勻。

3. 醒發好的麪糰平均分成幾個擠子，取一個擠子用擀麪杖擀圓。

4. 包入紅薯粉絲韭菜雞蛋餡料。

5. 收口，用叉子壓出裙邊。

6. 平底鍋中加少許油，放入包好的紅薯粉絲韭菜雞蛋盒子。

7. 煎至兩面金黃即可出鍋。

8. 裝盤。

9. 外酥裏嫩。

小貼士

温水不要一次性全部加入麪粉中，需根據麪粉的實際吸水情況，慢慢的分多次加入。