廣東雞煲火鍋

所謂吃在廣東，説的是廣東有很多好吃的東西，比如雞煲火鍋，幾乎是每個廣東人都熱愛的火鍋。每到冬天雞煲火鍋，也是非常火的。😆
其實，自己在家也能做出非常好吃的雞煲火鍋，於是寫下方子，與大家分享。

用料  

廣東雞煲火鍋的做法  

1. 把上述的材料準備好，雞肉洗乾淨備用，雞肉要新鮮，必須要新鮮的雞肉才好吃，雞肉不要太老，不要太肥哈。

2. 把姜，大葱，淮山切片，備用。可以淮山，也可以用白蘿蔔代替，看個人口味，都好吃哈。☺

3. 各種自己喜歡的配菜。

4. 自己喜歡的配菜準備好，備用。（如果有菠菜，菠菜先用開水焯一下，再打火鍋。）

5. 把小辣椒，蒜瓣，香菜切碎，做調味醬油用。

6. 把清補涼煲湯料準備好，裏面是紅棗，淮山，芡實，枸杞，蜜棗，桂圓。
   也可以自己準備，紅棗10粒，桂圓10粒，枸杞適量。

7. 開始製作火鍋湯底了，往鍋里加入半鍋水，水不要太多，適量就好。然後加入清補涼煲湯料，煮3分鐘煮開 。

8. 煮開後，往鍋裏假如圖2準備好的薑片，大葱，淮山（或白蘿蔔），繼續小火煮5分鐘。
   （如果用白蘿蔔，湯底煮久一點，至白蘿蔔熟。喜歡吃辣的，湯底可以加點幹辣椒，一起煮哦。）

9. 然後往鍋里加入準備好的雞肉，煮沸，小火煮10---15分鐘，雞肉煮熟煮好即可。

10. 此時煮好的雞肉火鍋湯非常好喝，加一勺鹽，少量白胡椒粉攪一攪。

11. 可以先打出一碗元氣滿滿的雞湯喝，滋補一下。😋😋

12. 一鍋非常好吃，簡單的雞煲已經做好了，然後把喜歡的配菜往裏面加入即可。

13. 沾着調好的醬油才好吃，海天生抽，芝麻油，小辣椒，蒜蓉，香菜，一點鹽，拌在一起即可 。（可以加一塊豆腐乳，辣椒油或花椒油。）

14. 開吃了，哈哈🎊😋😋

15. 沾各種蔬菜也很好吃哦。😋😀
    
    這麼好吃的雞煲火鍋，大家做完記得交作業哦。😄

小貼士

1,雞煲好吃的關鍵在於，雞肉要新鮮，雞肉不宜太老，以及煮雞肉的時間不宜太久，按照方子即可，煮太久雞肉煮老了不好吃。雞肉入鍋煮滾，小火煮10---15分鐘左右即可。
2,配菜可以搭配着肉丸，牛肉，蝦，或各種蔬菜等，自己喜歡的配菜即可。煮蝦多放幾片姜。