廣東簡易版火鍋 （打邊爐🍲）

你試過在廣東的冬天裏，穿着短袖和短褲，圍着暖洋洋的火鍋開吃嗎？！🤗 廣東人管吃火鍋，叫“打邊爐”。
👉廣東人的火鍋注重的是，清香鮮美的湯底，把全部食材放進鍋中一涮，夾起食材配上豆辨或蒜蓉醬，這是粵菜的精髓和真諦。
👉當你大快朵頤地吃完這些食材，湯底已變得鮮香怡人。此時，再勺上一碗美美的鮮湯盡情地喝下肚子。啊～滿足！😘
👉最後，再燙各種蔬菜，湯底則會顯得特別清爽味甜。

用料  

廣東簡易版火鍋（打邊爐🍲）的做法  

1. 羊肚菌清洗乾淨，用水浸泡10分鐘。

2. 將魚肚清洗乾淨，隔水蒸20分鐘後，放入冷水浸泡4—5個鐘頭（請提前泡發）泡的時間越長，魚肚越大，滿滿的膠原蛋白哦。泡發後，切塊。

3. 洗乾淨生雞肉，飛水（廣東人講究“飛水”，即是煮開水，放生雞肉滾開，倒掉水）。另外用水，煮湯底，我是用電高壓鍋煮雞湯底的，煮20分鐘即可。最後放羊肚菌、魚肚入湯底。（真正的清湯，不需要再加入其它花俏的食材，要清哦！）

4. 準備好自己喜歡的食材，我今天準備的比較簡單，因為我家裏只有三人食，份量剛剛好（如果你們喜歡吃海鮮，也可以準備魚、蝦等食材）。好吧，把湯底倒進鍋裏，煮開，開吃咯😋
   PS：吃完後，我都沒有加入任何的鹽，因為把所有食材，倒進鍋裏刷一遍後，真的很鮮美！