啤酒燉雞腿

用料  

啤酒燉雞腿的做法  

1. 全部用料，買了9個琵琶腿

2. 雞腿先放2勺麪粉抓勻，會很粘稠，之後沖洗幾次洗乾淨，這樣麪粉能吸附髒東西、血等洗的更乾淨

3. 寬油，放入黃片糖（冰糖也行），最小火讓糖完全融化，之後一直炒糖色，不要大火注意翻炒別炒糊

4. 糖色炒好後放入雞腿，大火翻炒讓雞腿裹上糖色

5. 放入調料：葱、姜、蒜、辣椒、香葉、草果、桂皮、大料，翻炒均勻出香味；
   
   放入一聽啤酒沒過雞腿，放一勺鹽、一鍋鏟老抽醬油、兩鍋鏟黃豆醬油；如果放入啤酒後不能完全淹沒雞腿可加入適量熱水。
   
   現在的料酒都太假了，各種香料調味，用料酒燉肉還不如黃酒或啤酒。

6. 中小火一直收湯燉雞腿，直到湯收到濃稠就可以出鍋了

7. 完成