老公喜歡濃郁口味的菜品,
兒子喜歡不辣但香濃的菜,
我偏愛美麗逼格高的菜相,
所以,就出現了這款好吃易做看上去好像很厲害的紅燒鱖魚。
選擇鱖魚是為了孩子,沒刺啊。。。
用料
鱖魚 | 兩條約600g |
黃豆芽 | 250g |
姜 | 一小塊 |
大蒜 | 兩瓣 |
花椒 | 少許 |
小葱 | 三到五根 |
青椒 | 四個 |
幹紅椒 | 四個 |
啤酒 | 一罐 |
魚洗淨,切幾道口,放鹽,薑絲,料酒,醃半小時。
姜切絲,蒜切片,辣椒切片,花椒一小撮,葱切段。
油稍微多點,鍋底滿,爆香花椒,姜,蒜(小火,不要讓蒜胡啦)把魚放進去煎雙面定型。(魚肉變白即可,中小火,油多火小不會糊魚皮,這樣魚好看)
放醬油,讓魚上色。然後倒啤酒。開大火,煮開鍋。
塔吉鍋黃豆芽鋪底(一定用黃豆芽),把開鍋的魚和湯倒過來,把綠辣椒放進來。中火煮。
等豆芽軟了,汁快收幹了,放紅辣椒和葱段。蓋上鍋蓋燜一分鐘。
開吃。
小貼士
不要放水。啤酒足夠了。
豆芽要用黃豆芽。
如果喜歡美貌,可以再燒點滾油淋在葱段上。