紅燒鯉魚(三道麟)

最喜歡吃魚了，吃着吃着就會了……😄

用料  

紅燒鯉魚(三道麟)的做法  

1. 準備食材：大蒜、大葱、大料、薑片、幹辣椒、杭椒、香菜……

2. 準備食材：魚身兩側用刀劃四道(入味)，

3. 鍋熱油（高温），魚的兩面塗上麪粉下鍋煎定型（不要來回翻動，煎好一面翻過去再煎另一面就OK了）

4. 最後一面快煎好時下薑片、葱段、大蒜、幹辣椒，小米辣（不吃辣的就不要放小米辣了）。

5. （關小火🔥）滴幾滴白酒蓋蓋燜制3秒去腥，再撒少許鹽、兩勺白糖、少許醋、生抽最後加入清水不要莫過魚，

6. 收汁3/2時加入杭椒段蓋蓋繼續收汁，最後撒上香菜出鍋裝盤，

小貼士

偏甜辣口味，越辣越好吃😋