雖然賣相差點，味道絕對美味！
用料
| 鯉魚(羅非魚) | 一條 |
| 葱 | 適量 |
| 姜 | 2-3片 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香葉 | 三四片 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 料酒 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
紅燒鯉魚(羅非魚)的做法
魚處理乾淨後，兩頭各切一道將魚腥線抽出，反面亦是，然後魚身兩面各斜切幾刀，再均勻的裹上澱粉
![紅燒鯉魚(羅非魚)的做法步驟圖 第2張]( "紅燒鯉魚(羅非魚)的做法步驟圖 第2張")
鍋中倒入食用油，加熱後捏住魚尾將熱油往魚身上淋，兩面變色後將魚放入鍋中，晃鍋使魚身均勻受熱，兩面煎好後盛出備用
鍋中留少許油，放入葱、薑片、花椒、幹辣椒、香葉、蒜瓣煸炒出香味，放入魚，小火，放入醬油、料酒、糖、醋，加一大碗水大火燒開後小火慢燉，至收汁盛出，小葱裝飾
![紅燒鯉魚(羅非魚)的做法步驟圖 第3張]( "紅燒鯉魚(羅非魚)的做法步驟圖 第3張")
