從老家拿回來的土豆乾
土豆乾燉紅燜肉 真的絕配
用料
| 土豆乾 | 一把 |
| 五花肉 | 一條 |
| 冰糖 | 幾顆 |
| 葱姜 | 幾塊 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 開水 | 適量 |
| 幹辣椒八角香葉 | 適量 |
土豆乾燉紅燜肉（砂鍋版）的做法
土豆乾提前洗乾淨
再泡一下午![土豆乾燉紅燜肉（砂鍋版）的做法步驟圖 第2張]( "土豆乾燉紅燜肉（砂鍋版）的做法步驟圖 第2張")
五花肉切塊 洗乾淨
焯出血沫 再用温水洗乾淨![土豆乾燉紅燜肉（砂鍋版）的做法步驟圖 第3張]( "土豆乾燉紅燜肉（砂鍋版）的做法步驟圖 第3張")
我用的砂鍋燉肉
五花肉不用放油 小火煎出豬油
鍋中留少許油 再把其餘豬油倒掉
小火把冰糖炒出焦糖色
再小火炒五花肉上色
加一勺料酒 兩勺生抽![土豆乾燉紅燜肉（砂鍋版）的做法步驟圖 第4張]( "土豆乾燉紅燜肉（砂鍋版）的做法步驟圖 第4張")
一勺蠔油 一勺老抽翻炒均勻
別忘了加點鹽![土豆乾燉紅燜肉（砂鍋版）的做法步驟圖 第5張]( "土豆乾燉紅燜肉（砂鍋版）的做法步驟圖 第5張")
再把幹辣椒 香葉 八角搞裏頭
![土豆乾燉紅燜肉（砂鍋版）的做法步驟圖 第6張]( "土豆乾燉紅燜肉（砂鍋版）的做法步驟圖 第6張")
加開水和泡好的豆角幹
![土豆乾燉紅燜肉（砂鍋版）的做法步驟圖 第7張]( "土豆乾燉紅燜肉（砂鍋版）的做法步驟圖 第7張")
小火燉 至土豆乾熟了 大概半個小時左右 再中火收汁
![土豆乾燉紅燜肉（砂鍋版）的做法步驟圖 第8張]( "土豆乾燉紅燜肉（砂鍋版）的做法步驟圖 第8張")
是不是還不錯
![土豆乾燉紅燜肉（砂鍋版）的做法步驟圖 第9張]( "土豆乾燉紅燜肉（砂鍋版）的做法步驟圖 第9張")
小貼士
一定要注意 砂鍋特別容易糊鍋
冰糖只能提亮 白糖上色
不過加了土豆乾 這個本身就吸色
所以 顏色不可能特別鮮豔
