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魚先煎後燜,因為家人比較喜歡用黃豆漿紅燒,所以香劃魚,紅杉魚,黃花魚也可以這樣做等等
用料
紅燒香劃魚的做法
魚用姜葱料酒醃製10分鐘
把醃有料酒的魚衝冼乾淨,放點薄鹽再鹽一個小時,記得放冰箱。
用廚房紙巾把多餘的水分吸乾
沾上生粉,兩邊煎香,剛開始小火,最後大火,兩邊看起來脆脆,裝盤子上。
冼乾淨鍋,放點油,下薑片,蒜苗,再下點開水,下一勺普寧豆漿,燒開,把煎好的魚放下去,加蓋燜5分鐘。完成✅
出鍋
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