用料
| 魚尾巴 | 1條 |
| 葱姜鹽料酒（用於醃製） | 少許 |
| 油、鹽糖胡椒 | 少許 |
| 二荊條 | 1根 |
| 紅椒 | 半根 |
| 葱段 | 少許 |
燒魚划水的做法
魚清洗乾淨後正反開一字劃刀。
薑片，葱結，料酒，少許鹽，魚正反揉搓一會醃製十分鐘後，瀝乾魚表面水分。
鍋燒熱放適量油，魚正反面略煎後加入薑片蒜片，噴入白酒，待酒味揮發後加熱水沒過魚身，再加蓋大火煮至湯色奶白（約5分鐘）。
加入鹽，糖，胡椒粉少許，二荊條圈，紅椒再煮一分鐘，加入葱段即可出鍋。
燒魚划水
家常菜
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