家常の幹鍋土豆片

很多菜為什麼美味的終極奧義可能就在於要加熱着吃。

用料  

家常の幹鍋土豆片的做法  

1. 姜蒜切片，幹辣椒洗淨。喜辣的可以選比較辣的幹辣椒，可以切成段，今天的客人不太能吃辣，所以留的整個。

2. 洋葱去皮洗淨切成圈。

3. 青椒切大塊一點。

4. 土豆切成約半釐米厚的片，五花肉切薄片。

5. 熱鍋冷油，一點點油就好，煎肉時肉不粘鍋就行，五花肉會出油，油熱後放五花肉中火煎至兩面金黃。

6. 煎好的五花肉放適量鹽，加入姜蒜，幹辣椒翻炒均勻，撈出五花肉，油留在鍋中。

7. 中火繼續放入土豆片，加適量鹽翻炒均勻後煎熟。這個過程不要心急。

8. 加入洋葱圈，青椒塊翻炒均勻。

9. 倒入煎好的五花肉，翻炒，加少量老抽上色，繼續翻炒片刻即可。

10. 盛入電火鍋等可以加熱的鍋具裏面，邊加熱邊吃，越到後面越有味。

11. 五花肉多餘的油脂已經煎出來了，所以直接吃很香也不膩。

小貼士

即使在夏天，好多菜我們還是習慣一邊加熱一邊吃。食材的用量也可以隨意調整，我只是按照我自己做的分量寫的用量。