孜然雞肝

想吃孜然雞肝，在下廚房搜搜，沒搜到想吃的這種，自己按燒烤味做了一鍋乾爽的雞肝，兒子説吃了這個雞肝桌上別的菜吃着都沒味了，呵呵！

用料  

孜然雞肝的做法  

1. 1.雞肝洗淨泡水二十分鐘（去血水），水控出去
   
   2.熱鍋倒油，油八成熱放葱花，姜沫，小紅椒爆出香味。
   
   3.放雞肝，煎一面變色用筷子翻面，另一面也變色時鍋裏雞肝會出水（水量沒過肝一半即可，水少可添些）
   
   4.倒料酒，白酒，一品鮮，老抽，孜然粉，胡椒粉，雞精，蓋蓋子中小火燜。
   
   5.中途輕輕攪拌一下，讓肝入味均勻，湯汁收幹撒葱花，小紅椒，芝麻裝飾一下，關火蓋蓋燜一小會葱花味會更濃些。
   

小貼士

雞肝炒時要輕些，不然都炒碎了