邵伯腰花湯

寧鎮揚沿線的小夥伴們大概都知道邵伯龍蝦一條街，那裏一到龍蝦上市季節人多到爆，連車都沒地方停。除了各種口味的小龍蝦，還有保留曲目，就是一碗清湯腰花。味道清淡，很有特色，於是自己在家研究了一下。

用料  

邵伯腰花湯的做法  

1. 豬腰一個，請市場的老闆去白筋白膜，回家切成薄片

2. 用料酒，鹽，約50克清水，跟切好的腰片一起攪拌均勻，靜置30分鐘

3. 醃腰片的時候，燒一鍋白開水，加薑片，葱花，鹽。

4. 醃好的腰片，用冷水沖洗乾淨，一般兩三遍，以後腰片就無血水很乾淨了

5. 把腰片下到煮開的生姜葱花水裏，5秒鐘，關火出鍋。淋上麻油。

小貼士

1.醃腰片是為了去腥味
2.生薑片可以根據各人的口味適量增減