孜然烤肉(附蘸醬)

名字瞎起，哪有什麼名，好吃不就行辣！(我特別喜歡孜然，撒了很多，so…)  
我爸買了一塊特別嫩的牛肉回來
(我也不知道是個啥玩意，沒有深入學習過(๑•́ ₃ •̀๑)) 他醃好了讓我烤，晚上回來吃。
新買的烤碗到了拿來開了光，然後就出了個蘸醬。什麼？碗和蘸醬有什麼關係？ 那就往下看撒~

用料  

孜然烤肉(附蘸醬)的做法  

1. 牛肉逆紋理片薄片，加入所有調料醃漬兩小時以上
   
   洋葱切細絲，過一遍清水，備用
   (去掉辣味，烤後剩下甜味)

2. 拿一個烤碗(肉多碗多)，取一大張錫紙，包住烤碗內部，貼緊些
   圖裏是已經取掉錫紙，第二次烤

3. 鋪一層洋葱，撒一些鹽，現磨黑胡椒
   將醃好的肉片，一片一片平鋪在上，
   用手捋開，一團團的肉可不好吃
   將要鋪滿烤碗後，再鋪上一層洋葱
   直至將你的肉肉鋪完
   
   再取錫紙，將烤碗麪包住，避免水分過度蒸發

4. 烤箱預熱210°，放入烤碗10-15min
   
   將覆蓋烤碗麪的錫紙拿掉
   
   繼續10-15min，時間沒有精確的，看你的肉肉的成熟情況，老了不好吃
   
   取出烤碗，拿一個烤盤，將碗中的洋葱全部取出平鋪烤盤，再將肉肉平鋪洋葱上。這是你會發現，用手捋平平鋪整齊的肉肉是一片一片噠
   
   撒上一層孜然再入烤箱，上層，5min
   要去看看哦，萬一你家的烤箱很牛逼就焦了
   
   小心碗中的肉汁不要弄灑(如果不覆蓋上層錫紙肉汁可能就沒有了哦)
   將肉汁倒入mini平底鍋備用
   加入一小勺沙茶醬，番茄醬
   煮開，加入水澱粉，勾個芡
   煮到濃稠但又有流動性就可以了

5. 取出肉肉，蘸醬開吃吧

小貼士

①注意看火，肉老了不好吃
②這不是街邊燒烤攤那種燒炭燒烤
  無法達到那種焦香味
③肉汁寶貴請勿浪費
④洋葱脆脆甜甜噠很下飯
⑤五花肉可能沒有肉汁…
哪位寶寶實驗了告訴我一聲，蟹蟹