自制的幹蘸料做烤魚比用成品調料做的味道香多了，這個蘸料也可用來沾韓式烤肉。
用料
| 花椒 | 粒 |
| 芝麻 | 克 |
| 鹽 | 克 |
| 朝天椒 | |
| 孜然顆粒 | |
| 油 | |
| 姜，洋葱 | |
| 料酒 | |
| 鱸魚（鱸魚刺比較少，大家愛用什麼魚都行） |
幹香孜然麻辣烤魚(附自制幹碟蘸料做法)的做法
鱸魚一條，洗淨擦乾渾身抹上鹽和胡椒加一點料酒醃半小時以上。朝天椒（不能吃辣的選不太辣的幹尖椒）花椒，孜然顆粒小火炒香。
![幹香孜然麻辣烤魚(附自制幹碟蘸料做法)的做法步驟圖 第2張]( "幹香孜然麻辣烤魚(附自制幹碟蘸料做法)的做法步驟圖 第2張")
放入石臼加少許鹽研磨碎(這是抹到烤魚身上的，如果平時直接做蘸料吃可以再加一些炒香熟芝麻)
![幹香孜然麻辣烤魚(附自制幹碟蘸料做法)的做法步驟圖 第3張]( "幹香孜然麻辣烤魚(附自制幹碟蘸料做法)的做法步驟圖 第3張")
錫紙抹油，墊幾片姜和洋葱，魚肚裏也塞幾片，把剛才研磨好的調料抹滿魚的全身。
![幹香孜然麻辣烤魚(附自制幹碟蘸料做法)的做法步驟圖 第4張]( "幹香孜然麻辣烤魚(附自制幹碟蘸料做法)的做法步驟圖 第4張")
用兩層錫紙包裹嚴實不要漏氣。放入提前預熱230度的烤箱烤制30分鐘左右，視魚的大小而定
![幹香孜然麻辣烤魚(附自制幹碟蘸料做法)的做法步驟圖 第5張]( "幹香孜然麻辣烤魚(附自制幹碟蘸料做法)的做法步驟圖 第5張")
拆開錫紙，香氣撲鼻啊！
![幹香孜然麻辣烤魚(附自制幹碟蘸料做法)的做法步驟圖 第6張]( "幹香孜然麻辣烤魚(附自制幹碟蘸料做法)的做法步驟圖 第6張")
我還配了點有熟芝麻的幹蘸料，但魚已經很夠味了，不蘸就已經非常偶依稀了。哈哈
![幹香孜然麻辣烤魚(附自制幹碟蘸料做法)的做法步驟圖 第7張]( "幹香孜然麻辣烤魚(附自制幹碟蘸料做法)的做法步驟圖 第7張")
