快手媽媽牌魚香肉絲

魯菜的魚香肉絲太鹹，個人偏酸甜口，肉絲要嫩，所有祕訣都在這道媽媽的改良菜譜裏，這道菜帶着媽媽的味道

用料  

快手媽媽牌魚香肉絲的做法  

1. 肉先拍，切絲，用蛋清，澱粉，適量鹽抓好，放10分鐘入味
   
   調汁（醋，糖，鹽，生抽），用料多少媽媽説自己邊調邊嘗，找到自己喜歡的味道。適合自己的才是最好的，料理如此，人亦如此。

2. 這個時候切薑絲，葱絲，辣椒絲，胡蘿蔔絲，木耳絲（一切你想加的蔬菜都切絲）~此處我忘了放在一邊的胡蘿蔔和木耳，見諒

3. 倒油，很多很多，大約半鍋，別心疼油，把肉絲過油，所有的蔬菜絲過油

4. 肉變色撈出放置一邊

5. 把多餘的油倒在別的容器中，以後燒菜還可以用。儘管很多人説這樣不營養什麼的，但媽媽總是這麼處理
   
   鍋裏剩點油，放葱和姜爆香

6. 放辣椒和各種蔬菜絲，過完油的肉絲翻炒
   放調好的料汁（醋，糖，鹽，生抽）

7. 出鍋。
   
   祝大家都能找到自己心目中理想的味道