用料
滷水豆腐 | 1大塊 |
玉米油 | 適量 |
調料 | |
素耗油1勺、生抽2勺、醋1勺,白糖1.5勺,郫縣豆瓣醬1勺,玉米油1~2勺。鹽適量。 | 適量 |
鮮香菇 | 4~5朵 |
白芝麻 | 少許 |
孜然粉 | 適量 |
青椒粒(或黃瓜粒) | 適量 |
素烤.魚香豆腐的做法
烤盤墊錫紙,刷一層玉米油,均勻的撒上孜然粉。把切好的豆腐放在上面。
1.豆腐表面用小刀劃幾下,別劃斷了,為了入味。
2.給豆腐表面刷一層玉米油。
3.放入烤箱,230℃中層烤10分鐘,開熱風循環。
4.準備調料醬1.素耗油、生抽、醋、糖、鹽、豆瓣醬、玉米油,香菇焯水後切碎,一起放入料理機打成調料醬。加少許白芝麻,攪拌均勻備用。
2.如果調料醬太乾,用油稀釋一下,以免烤出來太乾。豆腐烤制10分鐘後拿出來,把調料薄薄的均勻的塗在豆腐上,調上下火220℃烤10分鐘。然後再拿出來,再塗一遍,撒上青椒粒或者黃瓜碎再烤5~10分鐘。
出爐後可以撒一層熟的花生粉(沒有可省略)
開吃😛😛😛
小貼士
調料醬有點多,可減半。