不膩不甜的下飯的魚香茄子（不知道算不算魚香）

外婆祖傳，跟外面賣的甜得要死的妖豔魚香茄子不一樣(๑•̀ㅂ•́)و✧

用料  

不膩不甜的下飯的魚香茄子（不知道算不算魚香）的做法  

1. 備料：
   肉+少許醬油+少許芡粉 拌勻。
   醬油+一滴醋+蒜片+薑末+切好的泡紅椒+少量清水 拌勻備用。（總共差不多小半碗）
   芡粉兑一小碗準備用來勾芡。
   
   

2. 茄子洗淨切成兩三段放入蒸鍋裏大火蒸熟，十多分鐘就熟了，拿出來瀝水裝盤。

3. 油熱後放入拌好的肉末翻炒，再加入一勺豆瓣醬翻炒，加入備好的料翻炒，加入花椒粉、葱花翻炒，勾芡，起鍋倒入擺好的茄子中。

小貼士

也可以把茄子切成條，在炒好料後一起倒進去炒，品相要差點兒。