糖醋里脊￨超級嫩

這道菜是我從小都愛吃的一道菜
炸出來裏面的裏脊肉超級嫩，外皮酥脆！
糖醋汁酸甜適口！
步驟寫的超級詳細，小白也能學會的一道菜

用料  

糖醋里脊￨超級嫩的做法  

1. 裏脊肉去筋膜切成小手指粗細的裏脊條。

2. 加入2勺料酒，半茶匙鹽，半茶匙白胡椒粉，1茶匙白砂糖，1個雞蛋。用手抓勻醃製10分鐘。

3. ❣️糖醋汁做法❣️：1勺生抽，2勺白糖和2勺白醋，4勺番茄醬，2勺水澱粉，拌勻。（水澱粉就是1勺水加1勺澱粉拌勻）

4. ❣️勾兑麪糊❣️：玉米澱粉和紅薯澱粉2:1比例，加入1個雞蛋，然後加入幾滴植物油，1個雞蛋，再加適量水攪拌至略粘稠。（加紅薯澱粉炸出來會外皮脆，加入植物油防止裏脊肉粘連）

5. 裏脊肉段先滾一遍生粉，然後過麪糊。

6. 鍋中油温六成熱下入裏脊肉段，炸1分鐘。然後等油温升回後，再復炸2遍，每一遍炸30s。（這樣做出來的裏脊肉裏面超級嫩）

7. 鍋中放油，葱姜爆香後倒入糖醋汁

8. 然後倒入裏脊肉段，快速翻炒後盛出。

9. 撒上葱段和芝麻出鍋。

小貼士

糖醋里脊超級下飯！喜歡的趕緊做起來！