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就愛吃酸甜口的
用料
糖醋排骨(大排版)的做法
鐵鍋做水 放葱段 薑片 料酒 排骨焯出沫洗淨
生抽 老抽 鹽 跟排骨拌勻 上高壓鍋蒸5分鐘
熱鍋涼油 微微冒煙 放糖醋汁 糖醋汁的調法是米醋和陳醋一半一半調勻 然後在醋汁裏兑糖 一點一點嘗 嚐到甜味和酸味各都不明顯的時候就算OK了 糖醋汁在鍋裏熗一下鍋 烹香
倒入蒸過的排骨 轉大火 勾芡 糖醋汁由稀變濃 簡單收一下汁OK
我感覺這個菜做出來應該是紅亮的 如果不是 味道肯定就不對了
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