好吃到舔盤子的小龍蝦（蒜蓉和香辣）

小龍蝦🦞的季節，能有什麼故事呢，以前總覺得很麻煩（現在也覺得麻煩），那就一年做一次吧，恰逢勞動節，那就做一個上得廳堂下得廚房的女子吧，家有小孩四歲半，一點辣椒都不沾，做了蒜蓉和香辣兩個口味。味道媲美外面的夜宵館子，喜歡的親們都動手起來吧！

用料  

好吃到舔盤子的小龍蝦（蒜蓉和香辣）的做法  

1. 清洗，去頭，挑蝦線，用牙刷使勁刷。晾乾水分備用。

2. 鍋中熱油，多一點，五成熱，把控幹水分的蝦下鍋炸30-40秒，變色就起鍋。

3. 鍋中留一些油，然後放切好的泡椒末，薑末，大葱頭末，炒出香味兒後放入大蒜末2/3（大蒜需要和蝦1:3，全部用壓蒜器搗碎成末，約細越好，後面越容易裹在蝦上面，紫皮獨蒜味道好一些，記得要用水過一下蒜末，免得黏糊糊的，而且容易發苦和糊鍋）。炒香後倒入3斤過了油的小龍蝦，待全部裹上蒜蓉。

4. 倒入雪花啤酒一罐，放入少許鹽，兩勺蠔油，一勺白糖，剩餘1/3蒜末也放進去，大火燒開10分鐘，不蓋鍋蓋哦。

5. 繼續煮，直到湯汁差不多收完，我沒拍照，大家自己把握。

6. 起鍋，先把蝦剷出來，最後把蒜汁兒淋上去，放上小葱花，就可以開動啦！味道簡直不擺了。蒜蓉的鮮味兒只想把手指頭也舔乾淨。喜歡的趕快試試吧！