挑刺太麻煩了！而且秋刀魚味道太腥氣了！利用酥魚和茄汁沙丁魚罐頭的做法，口味酸甜，簡單下飯！
用料
| 秋刀魚 | 4條 |
| 番茄醬 | 10勺 |
| 醬油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 鹽 | 5克 |
| 糖 | 40克 |
| 醋 | 5勺 |
| 油 | 80克 |
| 耗油 | 1勺 |
茄汁酥魚的做法
將魚洗淨切段，魚的內膜一定要洗淨，黑色那層，不然很腥氣！將所有調料（除油、料酒）混合調汁備用！
![茄汁酥魚的做法步驟圖，茄汁酥魚怎麼做好吃 第2張]( "茄汁酥魚的做法步驟圖，茄汁酥魚怎麼做好吃 第2張")
起鍋燒油，炸魚，炸過的魚再酥味道香，也更容易酥爛！炸到兩面金黃後倒入料酒去腥，關火蓋蓋子，以防油外噴！
![茄汁酥魚的做法步驟圖，茄汁酥魚怎麼做好吃 第3張]( "茄汁酥魚的做法步驟圖，茄汁酥魚怎麼做好吃 第3張")
倒入醬汁攪拌均勻，加些水，悶出來裏面的湯汁拌米飯賊香！
![茄汁酥魚的做法步驟圖，茄汁酥魚怎麼做好吃 第4張]( "茄汁酥魚的做法步驟圖，茄汁酥魚怎麼做好吃 第4張")
高壓鍋或者電壓力鍋，調到豆、蹄筋，悶煮，我的鍋是1個小時05分鐘，出來後很酥軟！
![茄汁酥魚的做法步驟圖，茄汁酥魚怎麼做好吃 第5張]( "茄汁酥魚的做法步驟圖，茄汁酥魚怎麼做好吃 第5張")
香氣四溢，香酥軟爛，配米飯吃！那叫一個香！
![茄汁酥魚的做法步驟圖，茄汁酥魚怎麼做好吃 第6張]( "茄汁酥魚的做法步驟圖，茄汁酥魚怎麼做好吃 第6張")
