茄汁鯧魚

不知為何總煎不好魚，請教了煎魚小能手，果然一次就成功了。立貼彙報成果！😊
ps. 第一次發動圖，沒有拍好。。😂

用料  

茄汁鯧魚的做法  

1. 熱鍋熱油，放入薑片，放入魚(不要翻動)，中大火煎透

2. 翻面繼續煎，煎至兩面金黃色

3. 裝盤，瀝去多餘油，鍋內留少許

4. 番茄醬、糖、澱粉倒入碗內，加少於水，調勻。倒入燒熱的鍋內，開小火，用鍋鏟調勻醬汁變濃稠

5. 倒在魚上(某些人已按耐不住夾走魚尾巴了)

小貼士

煎魚一定要熱鍋熱油，煎透再翻面，否則魚肉會碎。