茄汁魚柳

用料  

茄汁魚柳的做法  

1. 茄汁龍利魚柳
   外酥裏嫩
   酸酸甜甜的
   很好吃

2. 做法：1
   龍利魚洗淨，用廚房紙吸掉魚的水分，切粗條。用少許鹽，少許黃酒，少許白胡椒粉，一個雞蛋液，將魚拌均醃製10分鐘。

3. 做法：2
   取一個盤或者寬口的碗，加入一勺澱粉，二勺麪粉拌均勻備用。

4. 做法：3
   取一個乾淨的碗，加入1勺白糖或兩勺，5勺茄汁，少許清水調成醬汁備用。

5. 做法：4
   起鍋入油，油可以多一些，小火先將油燒熱，燒油的同時可以將魚柳條過一遍乾麪粉，建議最好將所有的魚包裹完麪粉再一塊入油鍋炸制。

6. 做法：5
   炸至魚柳條金黃酥即可出鍋備用。

7. 做法：6
   原鍋倒出多餘的油，或者取一干淨的炒鍋，倒入調好的醬汁，煮沸，勾一個薄芡，醬汁濃稠度和以上圖片的樣子就可以關火了。

8. 做法：7
   將醬汁澆在魚柳上面，撒上白芝麻點綴即可。