冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素C、維生素B9、瓜氨酸、鈣等營養素。冬瓜蛋湯清爽適口、消暑解膩!非常適合夏天食用。
用料
冬瓜 | 500克 |
雞蛋 | 1個 |
淡幹蝦皮 | 30g |
鹽 | 1/2小茶匙 |
香葱 | 1棵 |
生薑 | 1小塊 |
炎夏消暑湯~冬瓜蛋湯的做法
準備好食材:冬瓜、雞蛋、蝦皮
冬瓜洗淨去皮切塊
裝盤備用
雞蛋打入碗裏,加入少許的鹽和料酒充分打勻
香葱洗淨切圈
生薑洗淨去皮切絲
起油鍋放入薑絲小火煸炒至香味
倒入冬瓜
大火翻炒片刻
倒入淡幹蝦皮
翻炒片刻
加入熱水大火燒開轉中火燜煮至熟
加入1/2小茶匙鹽攪拌均勻
淋入蛋液
撒葱花
成品圖
清爽適口、消暑解膩!