清炒廣東絲瓜 清甜爽口，夏天就應該多吃應季蔬果

我對絲瓜是從討厭到愛上，這個轉變有點大，果然女人都是善變的，哈哈😄。夏季吃絲瓜，清爽開胃，而且營養豐富，吃法無窮。清炒的做法簡單，能更好的品嚐絲瓜的清甜本味，在我家也是很受歡迎的一道小菜！

用料  

清炒廣東絲瓜 清甜爽口，夏天就應該多吃應季蔬果的做法  

1. 我買的是這種有稜的絲瓜，俗稱廣東絲瓜，估計廣東比較常見吧，感覺比普通絲瓜肉質清甜一些，切成五釐米左右的小段，每段十字刀切開，也可改刀切塊。蒜瓣生薑切片。

2. 油温六七分熱時，放入蒜瓣和生薑，翻炒幾秒有香味溢出時倒入切好的絲瓜翻炒，翻炒過程中灑少量水防止炒糊。每次加水幾乎一個小碗碗底就行，水不要加多了，加多了變成煮了，炒出來的菜就不好吃了。

3. 翻炒至絲瓜變軟變小後，此時絲瓜吸入的油會析出一些，基本上就差不多了，加入適量鹽和蠔油，再翻炒幾下拌均勻，出鍋。