2人份用料
用料
咖喱 | 3塊 |
土豆 | 2個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
雞腿 | 1只 |
葱白 | 6段 |
姜 | 4片 |
蒜 | 3瓣 |
米飯 | 2碗 |
土豆咖喱雞蓋飯的做法
將雞腿切塊,冷水焯,煮沸撈起過冷水放置(過冷水是為了使雞肉更加鮮嫩。
將土豆,胡蘿蔔切丁,備好葱薑蒜。
開始入鍋:倒入油,放入葱薑蒜,煸炒出香味,倒入雞腿塊,大火翻炒至焦黃,倒入土豆,胡蘿蔔翻炒,加油,繼續翻炒。
加入水,沒過雞肉,蓋上鍋蓋燉煮,使土豆,胡蘿蔔更加軟糯入味。水沸後,加入3塊咖喱,改中小火,不停攪拌,避免粘鍋,加入少許鹽,雞精,白糖,根據個人喜好,勾芡至合適濃度,出鍋!
小貼士
咖喱的選擇尤為重要