輔食：鮮掉眉毛的瑤柱（乾貝）瘦肉粥

我們小王子現在1歲半，日常飲食是每天至少有一頓瘦肉粥，但吃久了會有點膩，而且瘦肉口感會有點柴，小傢伙有時不買賬。

但伴入瑤柱後粥特別鮮，瑤柱本身還很有嚼感，他能吃得比較順暢，即使後來不加瘦肉，只放瑤柱，他也很喜歡。再配點菜葉搭配就足夠了。

用料  

輔食：鮮掉眉毛的瑤柱（乾貝）瘦肉粥的做法  

1. 大米洗淨先加350克水浸泡至少2小時；

2. 瑤柱洗乾淨，加入100克的水同樣浸泡2小時；

3. 姜切絲，西芹切丁，瘦肉輔食機打成肉糜後，加入除麻油和西芹丁外的所有調料拌勻；

4. 把瑤柱捏碎連浸泡的水一起倒進鍋裏同煮，大火燒開轉小火，滴入幾滴油（分量外），邊攪邊煮15分鐘；

5. 往肉糜裏舀兩勺粥先把肉拌勻再倒回鍋裏繼續煮；

6. 粥重新燒開2分鐘；

7. 加入西芹丁；

8. 再煮1分鐘後滴入麻油拌勻即可。

9. ◆◆◆以下為成品展示◆◆◆

10. 成品1

11. 成品2

12. 成品3

小貼士

🎈泡瑤柱的水有味道別浪費，瑤柱比較耐煮，所以要與米同煮；

🎈廣東人吃了一輩子白粥，日常並沒有太多什麼先水開再放米的講究，但是有個小技巧，煮時加入幾滴油同煮會特別香，尤其是白粥，不用菜都能吃幾碗；

🎈如果直接把肉糜加入到粥中，由於粥温高，肉糜會一下子結團，先用少量的粥調勻後再倒進去可以避免。