微信公眾號“寶寶營養輔食”,收錄了我給寶寶做過的900道營養輔食,有了這900道輔食菜譜,不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。
其實平時給小思同學或者我自己喝米粥的時候,我很少煮白米粥,各種雜糧總是會換着加,小米、燕麥或者糙米。因為從營養學的角度,是不建議只吃白米白麪的,不僅營養密度低,還會影響B族維生素的攝入。
用料
小米 | 10g |
寶寶粥米 | 10g |
胡蘿蔔 | 10g |
芹菜 | 1根 |
銀魚 | 2g |
核桃 | 1個 |
銀魚芹菜粥的做法
準備食材:小米10克,寶寶粥米10克,胡蘿蔔10克,芹菜1根,銀魚2克,核桃1個。
PS:給寶寶煮粥的時候,我經常能用到寶寶粥米,它所含的營養物質是普通大米的3-4倍,支鏈澱粉含量高達17%。而且相對於普通大米來説,煮出的粥更稠些,也特別香甜,小寶寶吃更容易消化吸收。把芹菜放入開水中焯一下,以便去除芹菜中的亞硝酸鹽和殘留農藥。
把焯好的芹菜稍微放涼之後切碎。如果是小寶寶吃的話,最好再切得再碎一些,這樣寶寶也能夠嚼得動。
把胡蘿蔔洗淨後去皮,切得碎碎的備用。
把泡好的銀魚切碎。
PS:一般我會將銀魚乾提前用温水浸泡15-30分鐘左右,直到把銀魚乾泡軟。如果你買的是新鮮銀魚,它會比較軟,所以一定不要用水浸泡,用流水輕輕沖洗一下就好,否則大部分銀魚都斷掉啦。取出核桃仁,把核桃放入烤箱,上下管150度,烤制10分鐘。
PS:如果烤箱沒有預熱功能,就要提前150度預熱10分鐘!我一般用這種方法來烤花生和核桃,烤出來的味道非常香。
如果沒有烤箱的話,可以用鍋來炒熟。炒過或者烤過的核桃仁就非常容易去皮了,用手搓一搓,外皮就掉了。去皮後,再把核桃切得碎碎的 。
PS:3歲以下的寶寶需要把核桃打成粉末狀,避免寶寶嗆到。把寶寶粥米用清水淘洗一下。
將小米同樣淘洗乾淨。
將粥米和小米瀝乾水分放入鍋中,加入適量過濾好的清水。
PS:米和水的比例並不固定,根據平時的習慣來煮粥就好。煮粥的時候先大火燒開水後轉小火熬煮,可以用勺子慢慢攪拌一下,防止溢鍋或者糊底。我大概煮了15分鐘,差不多粥就煮的有些微稠了。
加入銀魚碎。
接着加入胡蘿蔔,小火煮一會兒,先把胡蘿蔔和銀魚煮熟。胡蘿蔔和銀魚不容易煮熟,要先加入粥裏稍微煮一會兒。
等到粥熟透了,最後再加入芹菜。因為蔬菜不建議煮得時間太長,所以需要最後加入。
咕嘟咕嘟,再煮2-3分鐘,就可以出鍋啦~
出鍋後,滴上兩滴富含α-亞麻酸的亞麻籽油。
別忘了撒上核桃碎,和粥一起拌着吃。春天來上這暖乎乎的一碗,眉毛都要鮮掉了,加上核桃的堅果香,吃起來又多了一重香濃。
小貼士
芹菜富含多種營養素,也富含B族維生素及膳食纖維,有利於防止便祕。春季氣候乾燥,吃些芹菜有助於清熱解毒。不過如果是正在腹瀉的寶寶就不太適合吃了哈~
銀魚的補鈣效果比較棒,而且也是天然的鮮味來源。春季是補鈣的最佳時機,所以我最近的輔食中都會強調給寶寶補鈣,不過補鈣的同時,千萬別忘了給寶寶攝取維生素D,多帶寶寶曬曬太陽,以便促進鈣質的吸收。