地道重慶涼麪（超簡單~零失敗）

嘗試過很多次做涼麪，每次做出來都軟軟的不勁道，原來是少了非常重要的一步，這次非常成功，朋友説好吃得都能去開店了 😜喜歡的同學記得做好之後在下方交作業哦，大家一起探討一起學習。

用料  

地道重慶涼麪（超簡單~零失敗）的做法  

1. 蒸鍋大火燒開，然後把面均勻的鋪在蒸格上，蓋上蓋子，中火蒸幾分鐘直到面變黃。

2. 鍋內加入足夠的水儘量多一點大火燒開，然後加入蒸熟的面，30秒左右撈出，這樣面要硬一些，如果喜歡軟一點可以煮一分鐘左右或者再久一點，具體時間自己把握。

3. 把面撈出之後立刻加入適量的菜油，然後用電風扇對着面吹，同時用筷子不停地把面挑起來晾涼，目的是讓面儘快降温這樣不容易起坨，這樣涼麪就做好了。

4. 然後加入自己喜歡的調料，具體用量根據自己喜好添加就行。

小貼士

1.面必須先蒸再煮，這樣做出來的涼麪才會勁道。
2.煮好的面需要立即撈出並晾涼避免起坨