春節期間.疫情嚴重 有大把的時間在家裏研究美食
96年.男 職業攝影師 平常比較喜歡做飯
我和老婆都是吃貨.
第一次用掛麪做燜面.非常成功
大人小孩都非常愛吃.老婆吃完一頓誇獎😁
比較簡單.都可以動手試着做~~
第一次寫菜譜.有點糙 請諒解~
隨後會有更新.還有很多拿手好菜
用料
五花肉 | 一大塊 |
葱 | 1根 |
掛麪 | 1把 |
生抽 | 2勺 |
生薑 | 2片 |
豆角 | 1把 |
西紅柿 | 2個 |
八角 | 1個 |
大蒜 | 1個 |
香油 | 2勺 |
掛麪版「河南豆角燜面」的做法
掛麪上蒸鍋.刷油 燜25分鐘
適量料酒.生抽.老抽.鹽.十三香 薑片 攪拌均勻醃製15分鐘左右
所有配料.黃色是雞油(更香)家人提前熬化的
鍋內倒油7成熱 放入醃製好的五花肉炒變色(不用再放其他調料)乘出備用
涮鍋.放葱 再倒入切好的西紅柿炒出汁
再放入豆角.翻炒 放鹽 雞精 糖 少量生抽
最後放炒過的五花肉.加水 蓋上鍋蓋小火燜15分鐘
從蒸鍋拿出麪條.放炒鍋裏燜5-10分鐘 (需提前把菜湯乘出一碗 放好麪條後均勻倒在面上)然後放切好的蒜攪拌
倒些香油 喜歡吃香菜的可以切一點香菜.放進去
大功告成.
小貼士
菜湯要提前乘出.放完面均勻倒在面上