用料
豆角 | |
豬肉 | |
西紅柿 | |
葱薑蒜 | |
掛麪 | |
生抽 | 勺 |
鹽 | 克 |
蠔油 | 勺 |
雞精 | |
花椒粉 |
豆角燜面(掛麪版)的做法
肉肥瘦分開
鍋開小火,下肥肉逼出油
下瘦肉炒至變色,再加入料酒,葱姜,花椒粉炒香
下豆角煸炒至表面微微起皺
加入番茄炒出汁
耗油,生抽,雞精,鹽調味加入開水與豆角齊平,蓋蓋中小火13分鐘
燉幾分鐘後盛出一碗湯備用
另起一個鍋燒水,在豆角還有2分鐘好的時候下掛麪,煮1分鐘撈出(不要煮久,最多2分鐘,爛了就不好吃了)
開蓋後先把麪條挑開防止粘連,然後放入大量蒜末
開拌!和下面豆角拌勻就可以出鍋啦!
小貼士
重點!!!
煮麪條那一步有兩種情況
1.你兩口鍋離得很近,那就可以直接撈出來放菜鍋裏,不需要用容器裝
2.兩口鍋離得遠,那苗條撈出來要過水,如果直接撈出來放在盆裏掛麪馬上就會粘連