我是福州人、從小吃到大的拌麪扁肉、在日本吃不到正宗的。畢竟面不是那種面、扁肉皮也不對。怎麼辦呢、想解鄉愁、總要有個替代品😍
想起我們那邊還很愛吃豬油拌空心菜、豬油拌飯、甚至閩菜有一道很出名的八寶芋泥、也是用豬油一起做的噢😍
用料
| 清水 | 半碗 |
| 肥豬肉 | 一塊 |
| 油麪 | 適量 |
現熬豬油拌麪的做法
豬肥肉切小塊、鍋中放清水、放肥肉。熬出豬油、裝起來、放冰箱冷藏至凝固。
另起鍋、水燒開、下麪條、煮熟撈出。碗中放生抽、加點老抽提色、再加點白糖提鮮。最重要的是！放豬油！滾燙的面撈出來之後、蓋在豬油上、拌起來😍再把豬油渣擺上、再放上小葱～ 好了、吃起來吧😍
小貼士
一定要用豬油！！！答應我！！！
