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用料
怎麼熬豬油的做法
豬板油洗淨,切大塊,鍋里加入適量的清水,下鍋焯水2分鐘,撈出將鍋洗乾淨,再次加入適量的清水,下鍋焯水,加入適量的料酒去腥,2分鐘撈出
將肉切成塊,鍋里加入一碗清水(加水是為了讓肉受熱更均勻,肉不會一下就炸焦),倒入焯過水的肉,大火煮至收汁,改小火熬至出油,加入適量的生薑去腥
熬至肉變金黃色關火,撈出肉片,剩下的油過濾一下
裝豬油的盆底部加入適量的鹽和花椒,將熬好的豬油倒進去,待油放涼撈出花椒
晾涼
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