巧用邊角餘料做經典番茄肉醬意大利麪冷麪米粉復刻空刻意麪超簡單意麪做法

主婦勤儉持家
簡單復刻意麪
步驟簡單好學
權做夜宵早餐

用料  

巧用邊角餘料做經典番茄肉醬意大利麪冷麪米粉復刻空刻意麪超簡單意麪做法的做法  

1. 前兩週清理廚房，在角落裏發現一袋本該在夏天被吃掉的冷麪。
   
   本着浪費糧食可恥的原則，把冷麪改造為經典番茄肉醬意麪
   
   因為當時沒拍照，沒有留圖片，以下除了成品，都借用網絡圖片
   
   做法超簡單

2. 煮一鍋水
   
   下面條
   
   
   如果有閒情逸致，可在冷麪下鍋之前加點鹽，點幾滴植物油，防止麪條粘連。
   
   如果嫌麻煩，可省略，我就沒放😀

3. 吃這頓意麪的是媽媽+小朋友一枚
   
   怕孩子不好消化
   
   冷麪下沸水後，煮了15分鐘
   
   如果只是成人吃，煮8—10分鐘就好

4. 冷麪出鍋，用水衝一遍（目的是讓口感更爽滑），盛盤待用
   

5. 下面做意麪的番茄肉醬部分
   
   新鮮西紅柿洗淨、切碎、入鍋
   
   熬到番茄軟爛成醬
   

6. 待番茄醬熬成
   
   肉末下鍋，炒散，與番茄醬一起炒勻
   
   這時候要根據口味加鹽
   
   也可以在番茄入鍋時加鹽，幫助汁水析出，更易熬製。

7. 3—5分鐘，肉末即可熟透
   
   出鍋前，加入番茄醬
   
   這些小包裝的番茄醬，是平時點外賣攢下的，這回也要用上，兩人份的意麪，我用了5包番茄醬。
   
   如果沒有，可增加1個番茄，或者不用也可以

8. 意麪的靈魂調料是黑胡椒末，不放黑胡椒，就徹底淪為美味的西紅柿打滷麪了😃
   
   一定要放一點黑胡椒，才有意麪的調調☺️

9. 全文只有成品圖是我拍的實圖
   
   其他都是借用網絡圖片，大家可以忽略冷麪和其他食材的品牌，任何品牌都可以做
   
   當天一共做了兩盤
   哇，不錯，番茄味道濃郁，夾着肉香，十分美味，我和小朋友都光盤了！
   

10. 冷麪版大獲成功之後
    
    我又用米粉做了一次
    
    也是一樣的成功
    
    所謂意麪，也就是一種硬質麪條，口感與我們國家的冷麪、米粉吃起來很相似
    
    所以，意麪並不是西餐廳百八十元一小盤的高檔食品，就是平民美食，可以大膽嘗試

11. 前天下單了網紅意麪“空刻”，想嚐嚐身邊同事朋友交口稱讚的意麪是啥味道

12. 這是今早做的成品
    
    嗯，不錯，好吃
    
    雖然我的冷麪版番茄肉醬意麪沒有加歐芹粉和芝士碎
    
    但是味道好相似呢！好相似呢！好相似！
    
    不説一模一樣吧，簡直是毫無二致如出一轍😂😂😂
    
    所以，朋友們，時隔多日我又來了！
    
    趕緊告訴姐妹們這個好消息
    
    原來這就是意麪呀
    
    原來冷麪和米粉也能完美復刻呀
    
    原來材料步驟都很簡單呀
    
    那大家一起吃起來吧！