經常去附近的蘭州拉麪吃涼麪，最近南京太熱了不想出門，就自己在家搗鼓了一下，簡直不要太好吃啊，一個人吃了一大盤子！沒想到要寫菜譜，都沒好好擺盤拍照🙈🙈
用料
| 胡蘿蔔 | 三分之一個 |
| 黃瓜 | 三分之一根 |
| 西紅柿 | 幾片就好 |
| 老乾媽 | 一勺 |
| 大蒜 | 四瓣 |
| 小葱 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 乾紅辣椒 | 一個 |
蘭州拉麪館涼麪的做法
先準備配料，胡蘿蔔和黃瓜切細絲，西紅柿切片，小葱切碎，大蒜切碎，備用
煮麪，我買的那種圓的鹼面，比較好吃，煮好後過涼水，我過了兩次，過完裝盤子裏，把胡蘿蔔絲和黃瓜絲西紅柿和葱花放面上，因為我先準備的配料，後邊做起來很快，我沒有加油扮一下面。
鍋裏放油，把幹辣椒放進去激出辣味，把一勺老乾媽放進去（儘量老乾媽油多一點），稍微翻一下關火，關火後把酸也扔進去翻一下。
把鍋裏的老乾媽辣油澆到葱花上，拿個小碗調汁，一勺生抽，四勺醋，半勺香油，一點鹽（生抽是鹹的），攪拌之後澆上，就完事啦
小貼士
很簡單，沒有特別提示，唯一的提示就是要掌握煮麪的程度，涼麪要勁道有口感
