涼州打滷麪

與其説是家鄉的味道，還不如説是母親的味道！每每冬季寒冷天，母親總會做上一碗熱騰騰的打滷麪，就着騰騰的熱氣，澆上醋和油潑辣子，吸溜吸溜，母親總説：慢點，鍋裏還有呢！讓我回味無窮。
        今年過年沒回老家，父母來北京過年。那天我打完籃球回來，一股熟悉的味道撲面而來，又是媽媽做的打滷麪，幸福無比。後來在想老媽常年不在身邊，平時想吃又吃不到，於是下定決心跟母親學習……
         功夫不負有心人，今天女朋友特別想吃老媽的打滷麪做的吃的，就給他留了一手，居然得到強烈好評，心滿意足😄

用料  

涼州打滷麪的做法  

1. 備用：木耳、海帶、豆皮切斜花；香菜切末；葱白切絲

2. 1、雞湯：雞胸肉、葱段、薑片、花椒粒小火燉湯；
   2、滷：濾除雞湯裏的肉和佐料。大火燒開，加入木耳、海帶、豆皮，澱粉、雞蛋勾芡，最後放入葱絲和香菜。

3. 面：手工行面（涼州特色）最佳；機器細面；或者掛麪都可以，煮熟後乘碗，澆上滷子。

小貼士

出鍋前可根據自己的喜好加鹽