煮空心掛麪

空心掛麪在臨縣吃過一次，很好吃，清淡之中味道鮮美，但是千萬不能煮時間長

用料  

煮空心掛麪的做法  

1. 雞蛋提前炒好。坐一口鍋，水按碗接好，一個人就接一碗即可。燒開以後，放入生抽，雞精，花椒煮2分鐘，下入掛麪，煮到所需的軟硬程度，關火。                                                                       敲重點！取一隻勺，可以上火加熱的那種，大一點的，加入油，葱爆香，最後加入老抽，繼續加熱，（過程可能2、3分鐘）聞到香味以後，另取一勺，左手拿有油的這一勺，右手拿空勺，用空勺舀一勺湯倒在左手勺裏，能聽到噼裏啪啦的聲音就可以了，然後再攪拌一下，加入生菜，雞蛋，就完成了✅

小貼士

沒有步驟圖，因為做完了覺得很香，想記錄一下。