茄汁龍鬚麪

這是一款調味料很少，全靠西紅柿本身味道的湯麪條，健康，好消化，所以特別適合小朋友和老人食用。炒出來的茄汁也可以用作吃火鍋時的番茄🍅鍋底，味道也很贊。

用料  

茄汁龍鬚麪的做法  

1. 西紅柿開水燙一下，剝掉皮

2. 剝了皮的西紅柿切丁

3. 煎一個雞蛋備用（如果不喜歡煎雞蛋，荷包蛋也是可以的）

4. 把剛才切好的西紅柿丁一半打成汁

5. 打好的西紅柿汁和西紅柿丁放在一個碗裏備用

6. 油熱後放入西紅柿

7. 放入白糖

8. 放入鹽

9. 翻炒5分鐘

10. 加入水（2個西紅柿是2碗麪的量，所以加入水後的湯汁也要保持在2碗湯的量，不然加多了湯汁味道會淡）

11. 煮開後關火備用

12. 點2次水後龍須面就煮好了

13. 撈麪

14. 將煮好的西紅柿汁澆入碗中

15. 放入煎好的雞蛋，荊芥，淋少許香油，湯汁濃郁，味道可口的茄汁龍鬚麪就好了

16. 又給老姚同志盛了一份沒有雞蛋的病號飯，一會就送去