龍鬚麪

萬物復甦，噴香的龍鬚麪，鮮美的熱湯，翠綠的青菜，在這春暖宜人的時節，這一碗麪無疑會讓自己元氣滿滿。
湯餅一杯銀線亂，蔞蒿數筋玉簪橫。吃下這一碗寓意深長的龍鬚麪，讓你的一年都能夠龍騰虎躍，順風順水。

用料  

龍鬚麪的做法  

1. 取面加入水、蓬灰，和麪

2. 將和好的麪糰放置40分鐘，醒面

3. 將大團軟面反覆搗、抻、摔、揉麪，溜條

4. 將溜好的麪條放在案板上，撒上清油，手握兩端向外伸拉對摺，拉麪

5. 麪條煮開，放入青菜燙熟。臨上桌前放入香葱、香菜和牛肉。