玉米饃饃/玉米粑粑（玉米麪、麪粉、糯米粉口感反饋）

我用的白糯玉米，用黃玉米的話顏色會更好看。
糖可以根據個人口味增減，我這個量不太甜的，怕蓋住玉米本身的香味。

用料  

玉米饃饃/玉米粑粑（玉米麪、麪粉、糯米粉口感反饋）的做法  

1.        切掉玉米根部，小心剝下整片玉米葉，下開水煮一分鐘。

2.        撈出葉子，瀝乾水分。

3.        用擦子將玉米粒擦碎。

4.        將玉米碎平均分成3份，各加入0.3克泡打粉和2克糖，再分別加入玉米粉、麪粉或糯米粉，攪拌均勻。
         【注】我這是做口味測試，如果你只加一種粉，可以直接將所有糖、泡打粉和麪粉混合，攪拌均勻。

5.        攪拌成如圖👆🏻糊狀，玉米本身含有水分，如果不夠濕，可以加點水或牛奶。

6.        放入玉米葉中。

7.        包裹起來，剩餘葉子撕成細條當繩子，紮好固定。
          水開後蒸6-8分鐘，燜2分鐘。

8.        這是花玉米版。

9.        口味反饋：
          糯米粉版，特別黏糯，其次麪粉版，再次玉米粉版，但也很軟糯了，而且玉米味濃，很香。所以我pick玉米粉版的。
          

小貼士

也可以不用泡打粉，改用酵母。那麼需要讓麪糊餳發20分鐘左右，同時增加白糖的用量，因為酵母發酵會消耗一點白糖。