番茄雞蛋麪（西紅柿雞蛋麪）

陝西人素愛吃麪，吃麪必就大蒜

用料  

番茄雞蛋麪（西紅柿雞蛋麪）的做法  

1. 番茄去皮切小丁，葱斜着切一小段，小葱切葱圈，蒜切碎，備用

2. 雞蛋打入碗中，一點鹽，一點料酒，一點水，放入小葱圈，用筷子打散

3. 鍋中倒油，油熱下入蛋液，起泡，炒熟，盛出，備用

4. 鍋中倒油，油熱，下入大葱，翻炒一下，下入番茄丁，撒入少許白糖，翻炒幾下，一點鹽，炒至番茄差不多成醬，放入剛炒好的雞蛋塊，加入少許水，稍微燉一下，關火

5. 下面條，快熟放入青菜
   

6. 撈出麪條跟青菜在碗裏，澆上番茄雞蛋，撒上生蒜，一點老乾媽（沒有老乾媽，油潑辣子也可以，這個根據個人喜好，不放生蒜跟老乾媽也可以）拌勻，開吃