不放糖不放番茄醬de番茄西紅柿雞蛋麪湯

看了好多菜譜都是加番茄醬的，個人不是很喜歡，總覺得沒有靈魂。這道面用料非常簡單，喜歡動手的可以一起來試試。

用料  

不放糖不放番茄醬de番茄西紅柿雞蛋麪湯的做法  

1. 兩人份的面大概150克。將麪條煮熟立刻撈入冷水中冷卻，此方法同樣適用於掛麪。

2. 其中的三分之一就可以做兩人份的面了。

3. 準備食材，將雞蛋打散放入少許少許的鹽，西紅柿頂部十字切開不切斷，葱切小段備用。

4. 將西紅柿放入開水燙一分鐘左右。

5. 這個樣子就很好剝了。然後去皮切1-2釐米的小丁。

6. 切的過程中順便把西紅柿的蒂（就是葉子的地方）周圍比較硬的部分去掉。

7. 鍋中放入少許的油將打散的雞蛋放入，翻炒半分鐘左右撈出備用。

8. 再放少許油將西紅柿丁放入鍋中翻炒，這個過程耐心一點，把西紅柿炒得差不多都軟化就可以了，火不要太大，記住，油都是少許，不要多放了。

9. 加水煮沸。放入鹽，麪條，蛋花，雞精。

10. 起鍋後放葱花。葱跟湯的味道非常搭，而且有提鮮的感覺。喜歡的可以放一點。

11. 特寫一下。不用番茄醬也可以做出這麼濃的湯，真的很好喝。

小貼士

以前看菜譜特別不喜歡適量啊少許的，但是實際做起來每個人口味都不一樣，而且我做的面是比較粗的，不太容易入味，如果同樣的量用在掛麪上可能鹽的需求就更少了，所以做菜摸着石頭過河，多做幾次就可以掌握好用量了。